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Neomed GmbH
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| Laktoseintoleranz | ||
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Laktosegehalt ausgewählter Lebensmittel |
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| Lebensmittel | g Laktose/100g | |
| Frischmilch, H-Milch | 4,8 - 5,0 |
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| Dickmilch | 3,7 - 5,3 |
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| Frucht-Dickmilch | 3,2 - 4,4 |
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| Joghurt | 3,7 - 5,6 |
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| Joghurtzubereitungen | 3,5 - 6,0 |
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| Kefir | 3,5 - 6,0 |
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| Buttermilch | 3,5 - 4,0 |
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| Sahne, Rahm (süß, sauer) | 2,8 - 3,6 |
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| Creme fraiche, Creme double | 2,0 - 4,5 |
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| Kaffeesahne (10-15% Fett) | 3,8 - 4,0 |
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| Kondensmilch (4-10% Fett) | 9,3 - 12,5 |
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| Butter | 0,6 - 0,7 |
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| Butterschmalz | 0 |
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| Milchpulver | 38,0 - 51,5 |
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| Molke, Molkegetränke | 2,0 - 5,2 |
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| Desserts, Fertigprodukte wie Pudding, Milchreis | 3,3 - 6,3 |
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| Eiscreme | 5,1 - 6,9 |
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| Sahneeis | 1,9 |
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| Magerquark | 4,1 |
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| Rahm- u. Doppelrahmfrischkäse | 3,4 - 4,0 |
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| Quark (10 - 70% Fett i.Tr.) | 2,0 - 3,8 |
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| Schichtkäse (10-50% Fett i.Tr.) | 2,9 - 3,8 |
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| Hüttenkäse | 2,6 |
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| Frischkäsezubereitungen (10-70% Fett i.Tr.) | 2,0 - 3,8 |
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| Schmelzkäse (10-70% Fett i.Tr.) | 2,8 - 6,3 |
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| Kochkäse (0-45% Fett i. Tr.) | 3,2 - 3,9 |
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| Hart-, Schnitt- und Weichkäse | laktosefrei bzw. geringe Mengen |
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| Quelle: Kasper: Ernährungsmedizin und Diätetik | ||
| Ersatzlebensmittel |
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| Für laktose- bzw. milchhaltige Lebensmittel gibt es zahlreiche "Ersatzlebensmittel". Die unten aufgeführten Lebensmittel sind im Naturkosthandel, in Reformhäusern bzw. im Naturkostversand zu erwerben. |
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| Am sichersten ist eine Ernährungsweise, bei der Sie alle Speisen aus frischen Lebensmitteln selbst zubereiten! |
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| Ersatz für Milch- und Milchprodukte | Mandelmilch Sojamilch Sojatrunk Reismilch Reisdrink Sojaghurt Sojadessert Sojacreme |
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| Milch- und Laktosefreier Brotbelag | Marmelade, Honig, Zuckerrübensirup, Melasse, Apfelkraut, Birnenkraut Mandelmus, Sesammus, Nussmus Pflaumenmus, Apfelmus Obst (z.B. Banane) Gemüse (z.B. Paprika, Radieschen, Tomaten) vegetarische Brotaufstriche kalter Braten, Roastbeef, Corned Beef Wurst (Inhaltsstoffe erfragen!) Krabben, Makrele Rührei, gekochtes Ei, Spiegelei Tofupastete, Tofuscheiben Vitam R |
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| Erlaubte Fette | Margarine, laktosefrei Butterschmalz naturreine Pflanzenöle |
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| Laktoseintoleranz - Literatur (Ratgeber) |
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| Titel | Autor/In |
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| Milcheiweißallergie und Laktoseintoleranz Praktischer Ratgeber mit Einkaufshilfen und Rezepten Dr. W. Jopp Verlag, Wiesbaden |
Nora Kircher |
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| Laktose-Intoleranz - Wenn Milchzucker krank macht Praktischer Ratgeber Verlag: Trias, 2003, ISBN 3-8304-3187-2 |
Thilo Schleip |
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| Köstlich kochen ohne Milchzucker Moderne schnelle Rezepte, 2003, Verlag: Trias, 2003, ISBN 3-431-04059-4 |
Christiane Hof |
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